اگر از بیماری کرون رنج می برید، پس می دانید که التهاب روده کوچک می تواند هضم و جذب مواد غذایی را که به آنها نیاز دارید، دشوار کند. در حالیکه هیچ درمانی برای بیماری کرون وجود ندارد، غذاهای ویژه ای وجود دارند که ممکن است باعث بروز یا حتی بدتر شدن علائم شوند. این غذاها عبارتند از: شیر، غذاهای لبنی، غذاهای چرب، غذاهای تند، غذاهای سرشار از فیبر و الکل.
نکات مهم
ممکن است در اینترنت چندین رژیم غذایی برای بیماری کرون خوانده باشید. با اینحال، هیچ مدرک علمی برای اثبات یک رژیم غذایی وجود ندارد که به بهترین نحو عوارض مربوط به بیماری التهاب روده را کاهش دهد. غذاهایی که علائم را تحریک می کنند، در هر فرد متفاوت هستند. به همین دلیل، ضروری است که مواد غذایی ویژه ای که علائم را بدتر می‌کنند، شناسایی کرده و مصرف آنها را به حداقل برسانید. برای انجام این کار، باید شروع به آزمایش با غذاهای مختلف مثل گوشت، سبزیجات، میوه ها، آجیل و غلات کنید تا بتوانید آنچه را که برایتان مناسب است، بیابید. برای مثال اگر دیدید که یک سبزی خاص علائم شما را تحریک می‌کند، بجای مصرف آن بصورت کامل، می توانید راه های جدیدی برای خوردن آن پیدا کنید، مانند جوشاندن یا بخار پز کردن.
اگر از خوردن غذاهای مشابه خسته شدید و خواستید به غذای خود ادویه اضافه کنید، می توانید از دستور العمل ها و راهنمایی های آشپزی زیر استفاده کنید:
1- ساندویچ گوجه فرنگی و ریحان
ساندویچ گوجه فرنگی و ریحان یک نمونه عالی از میان وعده های ساده و سالم هستند که حس چشایی را ارضا می‌کنند. هر برش حدود 75 کالری دارد و غنی از پروتئین است.
- 4 تکه نان بردارید و روی هر برش دو قاشق چای خوری سس مایونز بمالید. سپس روی هر نان یک تکه گوجه فرنگی و یک برگ ریحان خشک بگذارید؛ و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
2- سالاد ماهی تن سبک
اگر قصد دارید یک نهار یا شام سبک بخورید، سالاد ماهی تن دقیقا همان چیزی است که دوست دارید. این سالاد خاص، پروتئین زیادی دارد و آماده سازی آن، فقط 10 دقیقه طول می‌کشد.
- یک سوم فنجان ماهی تن (که در آب بسته بندی شده است) بردارید و آب آن را تخلیه کنید. سه هویج خرد شده، یک چهارم فنجان کرفس خرد شده و 1 قاشق سوپ خوری سس مایونز را مخلوط کرده و مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه بریزید. ماهی تن را به آنها اضافه کرده و روی سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید.
...
اطلاعات بیشتر را با مراجعه به لینک اصلی زیر بخوانید:
بیماران مبتلا به کرون بخوانند: ترفندهای پخت و پز برای رژیم غذایی کرون
- ۹۸/۰۵/۱۷